Date:
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Date: 2012年10月03日
下町和菓子屋めぐり
昨日は店休日だったので、東京下町和菓子
めぐりをしてきました。
向島にある長命寺桜もちさんです。
年間を通じてこの桜もちただ一品を製造販売しています。
元来、関東で作られる桜もちは、こういう風に餡をもちでくるっと巻いて
桜の葉で包んでいました。
最近では「道明寺」という京風の物が増えてきましたが、まさにこれが
関東風桜もちの伝統的な形なのでしょうね。
和菓子屋めぐりの他のお店の写真、食べるのに夢中で撮るのを忘れてました
お昼ご飯はこの天丼でした。
毎朝、東京湾で捕れたエビやアナゴをその日のうちに揚げているそうです。
浅草雷門近くにありますが、とてもわかりずらい所にある名店です。
最後のお楽しみ・・・
スカイツリーに行って夜景を楽しんできました。
めぐりをしてきました。
向島にある長命寺桜もちさんです。
年間を通じてこの桜もちただ一品を製造販売しています。
元来、関東で作られる桜もちは、こういう風に餡をもちでくるっと巻いて
桜の葉で包んでいました。
最近では「道明寺」という京風の物が増えてきましたが、まさにこれが
関東風桜もちの伝統的な形なのでしょうね。
和菓子屋めぐりの他のお店の写真、食べるのに夢中で撮るのを忘れてました
お昼ご飯はこの天丼でした。
毎朝、東京湾で捕れたエビやアナゴをその日のうちに揚げているそうです。
浅草雷門近くにありますが、とてもわかりずらい所にある名店です。
最後のお楽しみ・・・
スカイツリーに行って夜景を楽しんできました。
Date: 2012年09月30日
今宵は十五夜
今宵は十五夜。
台風の行方が心配ですが、きれいな月が見られるといいですね。
お月見団子の販売をしています。
ついでにこんなうさぎちゃんも販売中！
薯蕷（じょうよ）まんじゅうといって、こし餡を山芋と米粉で練った生地で
包んだまんじゅうです。
Date: 2012年09月26日
別れの時
12年間、毎日毎日一真堂のために蒸気を上げてくれたボイラーが
交換時期になりました。
使い慣れたボイラーなので配管をはずされ、外に運び出される姿を
みているとちょっぴり寂しいですね。
長い間ありがとう！
こちらが今日から一真堂に「就職」する新ボイラーです。
これからよろしくお願いします。
Date: 2012年09月19日
焼きたて渋皮まろん
焼き上がった「渋皮まろん」にブランデーシロップを刷毛塗りしてます。
栗の渋皮煮をアーモンド粉末タップリのバターケーキで包んで焼きました。
栗の渋皮煮をアーモンド粉末タップリのバターケーキで包んで焼きました。
Date: 2012年09月16日
ハロウィン勢ぞろい
日にちと共に種類がなくなってきますので、お早めにどうぞ〓
Date: 2012年09月10日
既に秋模様
ハロウィンのお菓子も近々登場します。
Date: 2012年09月07日
9月7日の記事
この焼き色が栗の鬼皮色に似てるので栗まんじゅうっていうんですよ。
まあ、ほとんどの栗まんじゅうには中餡に栗が入っているので、栗まんじゅうですけどね♪
Date: 2012年09月02日
いもようかん
皮の近くはアクが強いので、勿体ないけど厚めに皮を剥きます。
ホクホクに蒸し上がったら、砂糖を加えて成形したら出来上がり＼(^_^)／
単純なお菓子ですが、こういう物が原点なんですよね。
Date: 2012年08月27日
石垣島で
先週は夫婦で石垣島に行ってきました。
台風が接近してきたので、念願だった波照間島訪問は船が欠航のため叶いませんでしたが、ダイビングや牛車での島巡り、マングローブクルーズなど、観光のポイントは押さえてきたので波照間島は次回のお楽しみにとっておきます。
宿泊は石垣島なのに何故か「軽井沢倶楽部」
早めの予約だったのでプレミアムなんとかルームにアップグレードでした。
台風が接近してきたので、念願だった波照間島訪問は船が欠航のため叶いませんでしたが、ダイビングや牛車での島巡り、マングローブクルーズなど、観光のポイントは押さえてきたので波照間島は次回のお楽しみにとっておきます。
宿泊は石垣島なのに何故か「軽井沢倶楽部」
早めの予約だったのでプレミアムなんとかルームにアップグレードでした。
Date: 2012年08月20日
夏休み〜〜
今日から3日間旅行します。
台風近づいてるみたいだけど、直撃はなさそうです。
Date: 2012年08月18日
今から焼きます
いにしえのお菓子、ロシアケーキ。私が子供の頃から変わらず販売している焼き菓子です。五種類ありますが、これは焼いた後、ママレードをサンドします。
こういうお菓子って年輩の方はもちろん、若い世代の方には珍しいらしく、根強い人気商品です。
Date: 2012年08月13日
小さい桜川謡曲もなか
最近、「一真堂のもなかは大きくていちどに食べきれない」というお客様が増えてきました。そこで………
作りました〜〜！
小さいバージョン。
桜の形の皮、桜模様の袋に箱。
桜づくしです。桜川のお土産にどうぞ
味わいは通常の桜川謡曲もなかと同じです。
Date: 2012年08月11日
職場体験
今日から三日間、岩瀬西中の女子生徒2名が職場体験学習に来ています。二人共将来パティシエ希望だそうです。今回の体験でよりいっそう菓子業界に興味を抱いて、次の世代を担うパティシエになってもらいたいものです。
Date: 2012年08月09日
蒸かしたて
当店でのご購入数上位に位置する「茶まんじゅう」。単純なネーミングですが…ちょうど蒸かし上がったところです。蒸し器の扉を開けた瞬間、波照間産黒糖のいい香りがほわ〜んと拡がります(^_^)
Date: 2012年08月08日
みつめのおはぎ
今日はみつめのおはぎを御注文頂きました。みつめというのは赤ちゃんが産まれて三日目のこと。
親戚や組内(御近所のこと)に無事産まれましたと、おはぎを持って報告に行くのです。
少子化のなか、こういう行事がどんどん増えていけばいいですよね。
Date: 2012年08月06日
バースデーケーキ
特注品のバースデーケーキです。フルーツをたくさんのせて下さい、とのこと。
おじいちゃん&おばあちゃんに喜んでいただければいいな
Date: 2012年08月05日
どら焼です。
今日はどら焼を焼いてます(^_^)平鍋という銅でできた鉄板で皮を焼き、このあと餡と一粒栗をはさみます。通常のどら焼きより大きくて、食べごたえ満点〓
Date: 2012年08月04日
水ようかん
水ようかんを練ってます。
塩梅（あんばい）を見計らって焦げないように練り上げます。とっても暑いし、腕は疲れるし、結構重労働です。
でも出来上がった水ようかんはのど越しつるる～ん
でとってもおいしいです。
Posted by 菓子屋のおじさん at
15:42｜Comments(0)
Date: 2012年08月03日
涼風菓
水ようかんやフルーツエキスをたっぷり使ったゼリーなど、たくさん用意しております。お盆に向けての御利用、いかがですか？
Date: 2012年07月28日
ぽよまろ （マシュマロ・フロマージュ）
外はやわらかなマシュマロ風で、味わい豊かなクリームチーズと果実のソースを包みました。
目にも愛らしい新食感のスイーツです。
●甘夏 ●ラズベリー ●ブルーベリー
冷凍販売のご用意も致しております。
目にも愛らしい新食感のスイーツです。
●甘夏 ●ラズベリー ●ブルーベリー
冷凍販売のご用意も致しております。
