謡曲桜川もなか屋さん

今日はフルーツタルトの作り方。
といっても単純にフルーツを盛っていくだけですが・・・





型抜きしたタルト生地（ビスケット生地）の中に「クレーム・ダマンド」というアーモンド生地を敷き詰めて焼きます。





焼きあがったタルトにキルシュ（さくらんぼ酒）で香味をつけたカスタードクリームを絞ります。
あとは以下の写真のようにフルーツを飾っていきます。


















最後にナパージュという艶出しを塗って出来上がりです。