謡曲桜川もなか屋さん

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栗まんじゅうの表面に卵黄を塗っています。このあとオープンで焼くと、あの艶やかな焼き色がつきます。
この焼き色が栗の鬼皮色に似てるので栗まんじゅうっていうんですよ。
まあ、ほとんどの栗まんじゅうには中餡に栗が入っているので、栗まんじゅうですけどね♪